Mali, ali značajan crossover eksperiment iz 2011. godine istražio je da li jedan gutljaj soka od cvekle može ubrzati realne biciklističke testove vremena. Devet takmičarskih muških biciklista popilo je 0,5 L soka bogatog nitratima (oko 6,2 mmol nitrata) otprilike 2,5 sata pre trke. Plazma nitrit se više nego udvostručila, prosečna snaga je porasla, a rezultati na 4 km i 16,1 km poboljšali su se za 2,8 % i 2,7 %. Ključna poenta je da je potrošnja kiseonika ostala nepromenjena, što ukazuje na bolju ekonomiju vožnje, a ne na jači aerobni motor.
This page is available in